스지히키는 가늘고 긴 칼날의 슬라이스 나이프로 고기와 야채를 부드럽게 슬라이스하여 각 재료의 신선도를 유지합니다. 스지히키 슬라이서는 큰 로스트와 같은 고기와 생선을 조각하여 만들 수 있으며 오이와 훈제 연어와 같은 다른 재료를 얇게 슬라이스하는 데 사용할 수 있습니다. 산업기계의 본래의 목적으로의 사용에 최적입니다만, 장시간의 엣지 유지가 필요한 고급 식칼에도 뛰어납니다. VG-10 코어의 다마스커스 전통의 46층 스틸로 단조되고 망치로 가공된 이 칼은 전통적인 일본 스타일의 수제 팔각형 레드 파인 핸들로 보완되어 있습니다. 칼을 보호하고 사용하지 않을 때는 외형도 올라가는 사야라는 보호 나무 칼집이 부속됩니다. 칼날의 망치 가공으로 마찰을 없애고 재료가 칼날에 붙지 않습니다. 요시히로의 모든 칼은 장인이 손으로 만들어 독특한 예술 작품을 만들어냅니다.