오랜 세월을 거쳐
계승되어 온 장인의 「기술」과 「혼」이 결집한 유명한 「사카이의 식칼」.

이 사카이 중에서도 '혼마몬'이 3개의 손가락에 들어가면 북판을 밀어주는 '대장장이' 그리고 '숫사'가 다루는 일품.

우선 대장장이가 '강'의 조직이 세세하고 균일하게 되도록 숙련된 기술로 여러 번 반복 강철을 망치로 두드려 정혼을 담아 화조합니다.

이로 인해 영구적이고 시간이 지나도 움직이지 않는 강철이 완성됩니다.

이 대장장이가 두드린 강을, 숫사가 한 개 한 개 수작업으로, 변형이 없고, 절묘한 칼날의 얇음을 가진 아름다운 도신으로 완성합니다. 많은 장인 중에서도 충분한 솜씨를 가진 장인이 아니면 안정된 품질의 상품을 만들어낼 수 없습니다.

게다가, 「대장장이」와 「숫돌」, 이 양쪽의 기량이 갖추어져야 혼마몬의 칼은 만들어집니다.

부엌칼도 칼집도 손수 만들기 때문에, 부엌칼 사이즈마다 맞추어 만들어진 목제 칼집 첨부가 됩니다.

운반시 등에 부엌칼이 손상되는 것을 막아줍니다.

※천연 나무이므로, 색조·무늬 등은 화상과 바뀔 수 있습니다.

※또, 일본식 부엌칼용의 칼집은, 기본적으로 사카이의 일반적인 일본식 부엌칼의 사이즈에, 맞추어 만들어져 있습니다.

출칼 부엌칼, 장어 칼은 둥근 무늬, 그 이외의 부엌칼은 시노기부의 가지기 쉽고 미끄러지기 어려운 무늬가 되어 있습니다.
또, 마치는 모두 깨끗하게 닦여져 있기 때문에 매우 매끄럽고 맞는 손가락도 아프지 않고 장인의 조건과 수고를 엿볼 수 있습니다
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