다층강철이 만들어 내는 다마스커스 모양이 아름다운 생선회 부엌칼입니다.
이 모양을 퍼져 분(쪽,편)는 1개 1개 다른 때문에,같은 모양은 1개라도 없습니다.
손에 든 1개가,당신 만의 오리지날 부엌칼 입니다.


칸사이형의 생선회 부엌칼로「다다오(창포)」다마다 불리 있는 것이 이 류인 부엌칼입니다.
류인 이라고 하는 이름의 유래는「버드나무의잎과 같이 가늘어 길기 때문에」다고 하고, 주로 생선회를 자를 때 사용합니다.


식칼 등에서,「《사쿠》」다고 하 블럭 상태에 한 물고기의 고기를 생선회로 하면 오게 활약하는 부엌칼로,
칼이 가늘고, 그리고 가볍게 만들어져 있기 때문에,부엌칼을 전후에 움직이는 일 없이「《슷》」와 끄는 것만으로,
아름다운 생선회를 자르는 것 를 할 수 있습니다.


이다 층강철의 부엌칼을,대장장이 직공(직인)는「길게 쓸만한 일생 것」다 라고 하고 있습니다.


물론 보통의 부엌칼도,손질을 하면,꽤 오랫동안 사용하실 수 있습니다.
이지만 이다 층강철은 칼의 등의 부분(《미네》)까지 강철이 들어 가 있고, 게다가(더구나)다 층강철의 깨끗한 모양을 내려면,
《미네》까지《깃치리》담금질을 할 필요가 어느(있는) 때문에,긴 기간의 사용으로 어느 정도 갈아 적어져도
날카로운 칼이 드는 정도를 유지할 수 있다고 합니다.


칼의 강철은,야스기 강철(쉽게 되 강철)의 고급강「청강2호」를 사용.
장조각 하고, 높은 경도와 꾸준함을 겸해 구비한(갖춘) 강철에,한 번인을 붙여 버리면,
오랫동안 칼이 드는 정도가 지속한다고 하는 커다란 메리트가 있습니다.
무늬에는,대장장이 직공(직인)가「단단해 추천」이라고 하는 호두의 나무(월 너트)를 사용 하고 있습니다.
또한화장품 상자로도 들어가 있습니다 때문에,요리 좋아해 에의 선물로도 적합입니다.

이 부엌칼은,가열하여 해머로 성형해 나가는 단조 작업부터,날카로운 칼이 드는 정도를 붙이는 칼 작업까지,
일관해 대장장이 직공(직인)가 1개 1개 행하고 있습니다.
커다란 해머로 강재를 두드리면서 성형해 나가는 상태는,확실히 장인의기.
고온으로 열 할 수 있 새빨갛게 된 강재가,불꽃을 어지르면서(도) 형태를 바꿔 나가는 바와 같이(하도록)서는 아름답고조차 있습니다.


화구조 단조에 만들어진 칼날은 공업품의 칼날과는 차이,칼의 등의 부분(《미네》)가 무늬에 가까운정도(쯤) 두껍고,
칼끝에 갈 정도로(수록) 얇아지는 것이 특징입니다.
또한 단조에 단련한 칼날은,해머로 치는 것에 따라 보다 강인함을 늘어 갑니다.


요리를(로) 만드는양게 되 파트너로서 길게 사용하는 것을 생각하면,
「단련해 올린 강철의 가지는 날카로운 칼이 드는 정도」이라고 하는 매력은 크다고 생각합니다.


칼이 드는 정도가 길게 지속하는 청강철을 사용하고, 베테랑의 부엌칼 대장장이가 1개 1개 단조 한 생선회 부엌칼.
생선회를 자르는 것이 즐겁게 된다,《웃토리》할 정도로(수록) 아름다운 류인 부엌칼입니다.